牙香樹/土沉香是香港代表樹木，香港導遊都知道它的由來，不過在香港市區公園卻是少見的樹木。開埠時香港仔是土沉香集散地點，"香的港口"便由此而來。牙香樹是本地樹種，在野外常見，由於它有經濟價值，也有人非法砍伐。

這幾年大埔洞梓苗圃已有它的小樹苗，稍後牙香樹便會在公園內開花結果。留意此樹有先天性底部多枝的特性，是很嚴重的結構問題。樹幹因為互相競爭，容易在長大後出現斷裂。根止方法是在幼苗時修剪（對高活力的樹一個 細小傷口是不成問題的）成單一樹幹 。

九龍公園有棵牙香樹的古樹名木，被評估為六十年樹齡。